Artigos Técnicos
CUIDADOS NA UTILIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS DE AÇO INOX PARA COZINH
Lave sempre em água morna e sabão, para remover quaisquer resíduos provenientes do polimento da peça. Antes de usar um utensílio verifique na embalagem do fabricante, etiquetas e manuais que contenham outras instruções de uso e conservação.
Para prevenir a descoloração dos utensílios:
Adote a prudência ao cozinhar. A chama média ou baixa cozinha melhor. Se necessário use uma armação entre o queimador do fogão e o utensílio.
Para evitar as marcas d'água:
A nossa água, além do cloro, contém partículas minerais que ficam na superfície do aço em grandes concentrações, quando deixamos a água secar sobre ela. Tais partículas tornam-se visíveis já que o inox possui superfície brilhante e reflexa à luz, podendo causar as chamadas manchas d'água. Para evitá-las, enxugue seu utensílio com um pano macio logo após a lavagem.
Para impedir que o alimentos grudem no fundo das panelas:
Use a chama média ou baixa. Mexa, com uma colher, os alimentos com maior probabilidade de aderirem no fundo das panelas, tais como aqueles que contém molhos.
Mantenha a panela sobre a chama apenas durante o tempo necessário para o cozimento. Use uma pequena quantidade de óleo de cozinha, margarina ou banha ao fritar.
Para remover os alimentos queimados e a gordura:
Primeiro deixe o utensílio de molho em água morna, com um pouco de detergente à base de amônia. Depois lave, também com água morna, usando sabão e uma esponja de náilon. Se isso não for suficiente para remover os alimentos queimados, recorra a produtos mais agressivos como removedores à base de soda cáustica empregados na limpeza doméstica. Siga o procedimento indicado para remover sujeira moderada.
Recomendação para o cozimento com mínimo de água:
Este tipo de cozimento pode ser feito em uma caçarola ou uma panela que conduza o calor uniformemente e tenha uma tampa bem ajustada. Atenção para que o utensílio não ferva em seco. Use chama baixa para prevenir a descoloração.
